Julienne alla Russa

Con Funghi e pollo

Julienne è un antipasto molto popolare in Russia, di origine Francese ma non ha nulla a che vedere con la julienne francese ma si pensa che il nome derivi dal fatto che tutti gli ingredienti usati sono tagliati alla francese alla Julienne a pezzettini piccolissimi. (il nome francese della ricetta è Cocotte)

INGREDIENTI: (4 FORME)

200 gr di Pollo

350 gr di funghi champignon freschi

1 cipolla

100 grammi di formaggio

200 ml panna da cucina

sale, pepe nero

40 gr di burro

aneto o prezzemolo

1 e 1/2 chicchiaio di farina 00

Bollire il petto di pollo con sale e pepe, dopo che è cotto, tagliare a pezzettini molto piccoli.

Sbucciare i funghi, tagliarli a pezzettini molto piccoli, in una padella mettere burro, fare friggere i funghi, appena sono dorati aggiungere i funghi salarli farli cuocere bene e aggiugnere il pollo, mettere un cucchiaio di farina oo, mescolare bene e aggiugnere la panna, mescolare bene fare cuocere un paio di minuti.

prendere le forme di ceramica (o terracotta, o alluminio, o vetro ect ect ) aggiungere il preparato grattuggiare il formaggio sopra, fare riscaldare il forno a 180 g. metterle in cottura per 15 minuti.

Si consiglia di mangiarli caldi

Buon appetito!

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